Технологія забою свиней передбачає на одному з етапів процесу ошпарювання туші та видалення щетини. Для кожної з цих операцій є окрема машина. Однак їх застосування не позбавлене певних недоліків. Щоб їх позбутися, достатньо купити шпарчан для свиней, який також виконуватиме функції скребмашини.
Переваги шпарчана-скребмашини для свиней
Шпарчан-скребмашина – це своєрідний комбайн “два в одному”, що складається з двох відсіків. У першому тушу ошпарюють, у другому з неї видаляють щетину. Дане обладнання відрізняється такими перевагами:
- Оскільки обидві операції виконує одна машина, то час перекладання туші з першого відсіку до другого зведено до мінімуму. Туша не встигає охолонути, за рахунок чого робота була максимально ефективною.
- Шпарчан-скребмашина розрахований на більші туші, порівняно з двома окремими машинами.
- Заощаджується місце у цеху, скорочується довжина технологічної лінії.
- “Комбайн” обслуговує одна людина. Заощаджується фонд робочого часу, знижується ймовірність помилки.
Якщо у забійному цеху вже працюють дві окремі машини, то ніщо не заважає придбати комбіновану та поставити у лінію замість них, оптимізувавши виробництво.
Влаштування та порядок роботи шпарчана-скребмашини для свиней
На шпарчан-скребмашину туші подаються після знекровлення та щіткового миття. У секторі для ошпарювання встановлений барабан з пальцями, які захоплюють тушу і після повороту механізму занурюють її в гарячу воду (температура нагрівання 60-64оС). В результаті цибулини волосків розкриваються, а шкіра стає м’якшою. Зрошення чергують із продуванням повітрям. Для нагрівання води в ємності зроблена масляна сорочка, температура визначається датчиком, контролюється та підтримується термостатом.
Після ошпарювання тушу перекладають в інший сектор, де змонтовано вали з білами. Вони обертаються з великою швидкістю і била виривають волоски щетини. Для видалення вирваної щетини з машини передбачено спеціальний шнек. Після закінчення роботи тушу відправляють до автоматичної камери доосмалки або, якщо продуктивність не критична, на ручну обробку газовим пальником. Після цього – на бичову мийку для остаточного очищення та промивання під душем.
Усі вузли та деталі машини зібрані у корпусі, зробленому з нержавіючої сталі. Завдяки чотирьом гвинтовим підніжкам його можна виставити горизонтально. Збоку розташований блок керування з контрольними лампочками та перемикачем. Машина може працювати за програмою.
Характеристики шпарчана-скребмашини для свиней
Машина для ошпарювання та зняття щетини має такі характеристики:
1. Продуктивність, туш/год: до 20.
2. Потужність
2.1. Приводи, кВт: 2,2
2.2. ТЕНів, кВт: 12
1. Живлення, В/Гц: 380/50.
2. Вага туші кг: до 300.
3. Об’єм води в чані, л: 150.
4. Число валів з білами, шт.: 2.
5. Розміри (Д х Ш х В), мм: 1320 х 2250 х 990.
6. Маса кг: 600.
Матеріал виготовлення – нержавіюча харчова сталь AISI 304.
